Avis Viniou
Le Domaine La Grâce Ornon se situe dans l'appellation Pessac-Léognan, une région réputée de Bordeaux, plus précisément dans les Graves, connue pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Le millésime 2017 a donné des vins blancs de belle fraîcheur et d'une finesse remarquable. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de Sémillon et de Sauvignon Blanc, courants dans cette région, qui apportent une belle minéralité et des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le terroir graveleux de la région confère structure et élégance aux vins, tandis que le climat océanique tempéré apporte douceur et équilibre. Le Domaine La Grâce Ornon, bien que moins connu que certains grands noms de la région, bénéficie d'une réputation grandissante grâce à sa dévotion à produire des vins qui reflètent leur terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, envisagez des accords subtils comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, qui rehaussera sa fraîcheur et ses notes florales. Un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé à la bordelaise en révélera les nuances minérales et sa rondeur. En outre, un fromage de chèvre frais ou un ceviche se mariera parfaitement avec le caractère vif et fruité du vin. Les plats régionaux tels que la poule au pot ou un bar safrané feront aussi ressortir toute la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et limpide, puis concentrez-vous sur ses arômes fruités et floraux avec une pointe de minéralité au nez. Enfin, en bouche, ressentez sa texture fraîche et équilibrée, avec une belle persistance aromatique, idéale pour accompagner une dégustation soignée.
