Avis Viniou
Le Château Olivier 2019, un Grand Cru Classé de Graves blanc, est un vin sec issu de l'emblématique région de Pessac-Léognan, à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon, offrant des arômes frais et fruités rehaussés par une subtile minéralité due au terroir gravelo-sablonneux. Ce 2019, certifié Haute Valeur Environnementale, est le reflet d'une vinification soignée, respectueuse de la terre. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturité équilibrée des raisins. Château Olivier, doté d'une histoire qui remonte au Moyen Âge, jouit d'une reconnaissance pour la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les viandes blanches en sauce légère ou un risotto crémeux aux asperges s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes délicats et sa fraîcheur. En faveur des spécialités locales, un fromage de chèvre frais de la région se révélera un choix judicieux pour une association harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par apprécier sa robe brillante et limpide, puis laissez-vous envoûter par son nez expressif aux notes florales et d'agrumes. En bouche, sa structure équilibrée et sa finale persistante vous offriront une expérience sensorielle raffinée.
