Vins Pessac-Léognan Fieuzal - 1999

Avis Viniou

Le Château de Fieuzal, renommé pour ses vins blancs issus de l'appellation Pessac-Léognan, se distingue par son millésime 1999. Ce vin blanc, sans cépage spécifié dans l'entrée, est typiquement composé de Sauvignon Blanc et de Sémillon, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. La région de Graves, au caractère unique par ses sols graveleux et ses influences océaniques, confère à ce vin une minéralité et une acidité vivifiantes. Le Château de Fieuzal, avec son histoire riche et sa réputation bien établie dans le monde viticole bordelais, utilise des techniques de vinification qui subliment la finesse et la structure de ses vins.

Pour créer des accords mets-vins parfaits avec ce Pessac-Léognan blanc 1999, pensez à des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de bar, dont la fraîcheur et l'acidité se marient harmonieusement avec le vin. Des fromages de chèvre affinés, tels qu'un crottin de Chavignol, mettent également en valeur ses notes florales et d'agrumes. Pour une touche régionale, un poulet basquaise légèrement épicé peut offrir un joli contraste avec sa rondeur et sa longueur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant à ses arômes de se développer. Un carafage léger de 30 minutes favorisera l'expression de ses arômes évolués caractéristiques des blancs de garde. Lors de la dégustation, observez la robe dorée annonçant sa maturité, puis humez les arômes complexes de fruits secs et de miel avant de savourer ses notes minérales et sa finale persistante.