Vins Pessac-Léognan La Chapelle de Haut L'Eveque - 2017

Avis Viniou

Le Pessac-Léognan 2017 de La Chapelle de Haut L'Eveque est un vin rouge sec produit dans la prestigieuse région des Graves, située dans le sud de Bordeaux. Ce vin reflète le terroir exceptionnel de Pessac-Léognan, caractérisé par des sols graveleux qui offrent un drainage optimal et apportent une minéralité unique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, nous pouvons supposer une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typiques de la région. Le millésime 2017, bien qu'ayant subi quelques gelées au printemps, a bénéficié d'un été chaud qui a permis une belle maturation des raisins. L'histoire du domaine La Chapelle de Haut L'Eveque, connue pour son engagement envers la qualité et la tradition, se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, qui souligneront les tanins structurés du vin. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, mettront aussi en valeur sa complexité aromatique. Pour un mariage régional réussi, des cèpes de Bordeaux poêlés ajouteront une touche terreuse en parfaite harmonie avec la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez son bouquet de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante.