Avis Viniou
La Chapelle de Haut L'Eveque est un Pessac-Léognan 2018 qui incarne l'élégance et la complexité des vins de Graves, une région viticole prestigieuse de Bordeaux. Produit sans assemblage mentionné, ce vin rouge est probablement issu de cépages typiques de la région comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, contribuant à une concentration et une maturité optimales des raisins. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, mêlé à des techniques de vinification traditionnelles et modernes, offre des vins structurés et raffinés. La région se distingue par un climat maritime tempéré, qui favorise la production de vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le château La Chapelle de Haut L’Eveque a une riche histoire et jouit d'une réputation solide en produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur longévité.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement boisées. Des plats tels qu'un carré d'agneau rôti, un magret de canard sauce aux cèpes ou un bœuf bourguignon feront ressortir ses tanins soyeux et sa structure harmonieuse. Pour une expérience culinaire régionale, vous pouvez aussi l'associer à une entrecôte à la bordelaise, rehaussant les saveurs du vin avec le côté charnu de la viande.
Pour apprécier pleinement ce vin de La Chapelle de Haut L’Eveque, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez le bouquet envoûtant mêlant fruits mûrs, épices et une pointe de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre entre structure tannique et acidité, marquant la typicité des grands rouges de Pessac-Léognan.
