Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac 2014 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, une partie renommée de la région des Graves à Bordeaux, en France. Ce millésime 2014 se compose traditionnellement d'un assemblage savamment orchestré, combinant des cépages bordelais classiques tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot. Ces cépages confèrent des notes riches et complexes, typiques des grands vins de Bordeaux. Le terroir des Graves, principalement constitué de sols graveleux reposant sur un substrat argileux, contribue à donner au vin son élégance et sa structure tannique bien définie, soutenue par un élevage en fûts de chêne qui ajoute des arômes de vanille et d'épices douces.
La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique modéré qui favorise des conditions de maturation idéales pour la vigne. L'histoire viticole du Bordelais remonte à plusieurs siècles, avec une réputation dont l'excellence n'est plus à prouver. Pessac-Léognan, en particulier, est connue pour produire des vins dotés d’une finesse et d’une complexité aromatique exceptionnelle, souvent comparés, au regard de leur élégance, à certains des meilleurs rouges au monde.
Pour profiter pleinement de ce Pessac-Léognan, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure raffinée et ses saveurs fruitées avec une touche d'épices. Un plat classique tel qu'un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux fruits rouges s'harmonise parfaitement avec ce vin. Les plats locaux comme l'entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard en révèlent également toute la richesse.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température adéquate de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et à sa texture soyeuse d'être appréciée. Une aération préalable en carafe d'une heure peut aussi être bénéfique pour libérer toute la profondeur de ce beau Pessac-Léognan.
