Vins Pessac-Léognan Carbonnieux - 2016

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux blanc 2016, issu de l'appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, se distingue par son expression magistrale du terroir. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, qui lui confèrent fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2016 est particulièrement réussi, avec une belle concentration aromatique et une structure harmonieuse qui résulte d'une vendange parfaitement mûre. La vinification traditionnelle en barriques contribue à développer des arômes subtils de fruits à chair blanche, agrumes et fleurs blanches, soutenus par une légère note vanillée.

La région de Bordeaux, et spécifiquement les Graves, se distingue par un terroir exceptionnel doté de sols graveleux mêlés à des dépôts calcaires et argileux, favorisant une excellente maturation des raisins. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux qui permettent une lente maturation des cépages blancs. L'histoire de cette région, l'une des plus anciennes de Bordeaux, reflète une tradition viticole riche et sophistiquée, particulièrement propice à l'élaboration de vins blancs de renom.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, privilégiez des mets délicats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, comme un turbot au beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle et croute fleurie comme un Brie ou un Camembert s'harmonisent également splendidement avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour des huîtres du bassin d'Arcachon.

Lors de la dégustation, servez ce Château Carbonnieux 2016 à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et d'apprécier sa fraîcheur et sa finesse en bouche. La carafe n'est pas nécessaire, mais une aération d'une dizaine de minutes avant le service peut enrichir l'expérience aromatique.