Vins Pessac-Léognan Château Haut Vigneau - 1995

Avis Viniou

Le Château Haut Vigneau 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce vin, produit dans la sous-région des Graves, est réputé pour sa complexité et son élégance. Il est composé principalement des cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent une structure tannique solide et des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, accompagnés de notes épicées et toastées grâce à un élevage en fûts de chêne. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

La région de Bordeaux est l'une des plus célèbres au monde pour la production de vins de haute qualité. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, assure des conditions de maturation parfaites pour les raisins. Les sols des Graves, composés de graviers, de sable et d'argile, offrent un excellent drainage et créent un environnement idéal pour la vigne. Cette région historique est l'un des plus anciens vignobles de Bordeaux, reconnue pour ses vins expressifs et bien structurés.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa structure. Un magret de canard rôti aux figues ou encore une entrecôte grillée sauront sublimer ce vin. Pour rester dans la tradition locale, un rôti de veau à la bordelaise serait un choix judicieux.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure à l'avance pour permettre au bouquet de se déployer pleinement. Au nez, vous apprécierez ses arômes subtils de fruits noirs et de cuir, tandis qu'en bouche, vous découvrirez une attaque souple suivie de tanins bien fondus et une finale persistante.