Vins Pessac-Léognan Haut Vigneau - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut-Vigneau 2009, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se présente comme un rouge classique de Graves, fruit d’un assemblage typique bordelais dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime réputé favorable confère au vin une belle maturité aromatique, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis et de fines notes toastées et épicées provenant de l’élevage en barrique. La bouche s’équilibre harmonieusement entre la rondeur du fruit, des tanins soyeux et une élégante fraîcheur, le tout soutenu par une structure solide qui invite à la garde. La finale, longue et persistante, laisse apparaître de délicates nuances de sous-bois et de cacao, fidèles à l’expressivité des grands Graves.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, offrant chaleur, douceur et précipitations régulières qui assurent une maturité homogène des raisins. Les sols des Graves, composés principalement de graviers, de sable et d’argile, favorisent un excellent drainage et une maturation lente et progressive de la vigne, condition essentielle à l’élaboration de rouges complexes et équilibrés. L’histoire viticole de cette région, parmi les plus anciennes du Bordelais, lui confère une solide réputation, tant pour ses blancs que pour ses rouges raffinés.

Pour magnifier Château Haut-Vigneau 2009, privilégiez une cuisine raffinée mais généreuse : il se marie superbement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pensez également aux plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf, qui sauront mettre en valeur la richesse et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, le service est recommandé à 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin, à son apogée ou presque, offre une expérience harmonieuse à savourer dès maintenant ou à garder quelques années supplémentaires en cave.