Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte 2019 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pessac-Léognan dans la région de Bordeaux. Il bénéficie d’un assemblage typique des vins de Bordeaux, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois complété par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2019 est particulièrement bon, bénéficiant d'une structure tannique élégante et d'une belle complexité aromatique. Ce vin provient des terroirs gravelly de Pessac-Léognan, connus pour leur capacité à drainer l'eau tout en capturant et reflétant la chaleur, créant ainsi un microclimat favorable à la maturation optimale du raisin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'appellation Pessac-Léognan, profite d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. L'histoire viticole de cette zone est riche et ancrée, remontant à l'époque romaine. Les sols graveleux de Pessac-Léognan sont parmi les plus anciens vignobles de Bordeaux, réputés pour produire des vins à la fois puissants et élégants.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, je vous recommande des plats qui mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard, ou encore un agneau de sept heures. Des plats plus élaborés comme un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise s'accorderont également parfaitement. N'oublions pas les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un vieux comté, qui constitueront une union harmonieuse avec ce vin noble.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer son bouquet complexe et de révéler ses tannins soyeux et ses saveurs profondes. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et de s’exprimer pleinement.
