Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut-Brion 2009, cuvée Les Hauts de Larrivet Haut-Brion, est un vin rouge originaire de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est typique de la région avec un assemblage comprenant principalement des cépages rouges emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc. Millésime 2009, un des meilleurs de la décennie pour Bordeaux, offre des vins de grande qualité avec une maturité optimale du raisin, résultant en des tanins bien intégrés et une palette aromatique riche.
La région viticole de Bordeaux, et notamment la sous-région de Pessac-Léognan, jouit d'un climat océanique tempéré avec une influence maritime modérée par la proximité de l'Atlantique et protégée par les forêts landaises. Le sol graveleux, particulièrement propice à la viticulture, permet un bon drainage et conserve la chaleur, ce qui favorise la maturation des raisins. Pessac-Léognan est réputée pour produire des rouges élégants et bien équilibrés.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge puissant et structuré s'harmonise parfaitement avec des plats de viande tels que le confit de canard, l'agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf Wellington. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un magret de canard bordelais ou d'un rôti forestier à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d'une à deux heures en carafe. Cela permettra au vin de libérer tous ses arômes et de gagner en complexité.
