Avis Viniou
Le Château Les Carmes Haut-Brion 2022 est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves à Bordeaux. Ce cru est réputé pour son assemblage harmonieux de cépages traditionnels bordelais, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié ici, il est généralement constitué de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et Merlot. Le millésime 2022 ajoute une note contemporaine, avec des raisins ayant bénéficié d'une excellente maturité grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification soignée, parfois agrémentée d'un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique et une structure remarquable.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'appellation Pessac-Léognan, est reconnue pour son sol graveleux qui favorise une excellente drainage, apportant ainsi richesse et finesse aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences douces de l'Atlantique qui permettent aux cépages de mûrir lentement et régulièrement. L'histoire viticole de Pessac-Léognan est prestigieuse, connue pour ses vins rouges élégants et ses blancs racés.
Pour sublimer ce vin rouge, nous vous conseillons de l'associer avec un gigot d'agneau rôti, des côtelettes de veau aux morilles ou encore un canard aux cerises. Les plats riches en saveurs et en textures se marient à merveille avec la structure tannique et l'élégance de ce vin. Dans le registre régional, un rôti de bœuf à la bordelaise pourrait aussi être une belle alliance.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C afin de révéler tous ses arômes. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement et d'offrir une expérience gustative inoubliable.
