Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut-Brion 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa structure complexe, caractéristiques des grands vins de cette région. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de Pessac-Léognan sont généralement composés d'un assemblage de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Graves, composé de sols graveleux et d’argilo-calcaires, permet une excellente maturation des cépages et ajoute une dimension minérale au vin, souvent rehaussée par des notes fumées typiques de la région.
La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, offrant des conditions optimales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, remontant à l'époque romaine avec une réputation mondiale solidement établie pour ses vins de qualité. Pessac-Léognan, une sous-région des Graves, est une appellation réputée pour ses vins rouges raffinés et ses blancs aromatiques, tirant leur complexité de sols riches et variés.
Pour un accord mets-vins, ce Pessac-Léognan rouge accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, des plats qui sauront mettre en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Un autre accord parfait pourrait être un magret de canard au miel, qui se mariera bien avec les notes fruitées et épicées du vin. En accompagnant ce vin de fromages à pâte dure comme le comté affiné, vous découvrirez également une belle harmonie de saveurs.
Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandable de le carafer avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute la profondeur et la complexité de ce millésime exceptionnel.
