Avis Viniou
Le Château Pape Clément 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, sise dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent issus d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 a été globalement exceptionnel à Bordeaux, offrant maturité optimale et complexité aromatique, grâce à un cycle végétatif équilibré et des conditions climatiques idéales, marquées par un été chaud suivi de pluies bienvenues en septembre. Les Graves, notamment Pessac-Léognan, sont réputées pour leurs sols graveleux, favorisant un drainage optimal et conférant aux vins leur finesse caractéristique.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, ce qui assure des hivers doux et des étés chauds. Pessac-Léognan, au sud de la ville de Bordeaux, est l'un des plus anciens terroirs de la région, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Le Château Pape Clément lui-même est l'un des plus anciens châteaux bordelais, avec des vignes cultivées dès le XIIIe siècle.
Pour accompagner ce vin de grande qualité, misez sur des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Une entrecôte grillée, un filet de boeuf sauce au poivre ou encore un magret de canard se marieront parfaitement avec les nuances subtiles du vin. Pour un accord plus régional, optez pour un confit de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti.
Pour apprécier au mieux ce Pessac-Léognan, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé quelques heures à l'avance. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et fera ressortir toute la profondeur et la finesse de ce millésime 2016.
