Avis Viniou
Le Château Olivier 2011, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région de Bordeaux, est un vin rouge d'assemblage typique de la région, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés ici. Les vins de Pessac-Léognan sont souvent composés de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2011 est connu pour sa maturité et son élégance, avec des tanins bien intégrés et une belle expression aromatique alliant fruits rouges mûrs, épices douces et notes légèrement grillées.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement la sous-région des Graves où se trouve Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds et des hivers doux, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont principalement constitués de graves, des cailloux riches en minéraux qui restituent la chaleur et favorisent une bonne maturation des raisins, conférant ainsi aux vins une structure et une longévité remarquables. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Pessac-Léognan est réputée pour produire des rouges sophistiqués et bien équilibrés.
Pour accompagner ce Château Olivier 2011, optez pour des plats qui sauront sublimer ses caractéristiques. Un carré d'agneau rôti aux herbes, des magrets de canard accompagnés d'une sauce aux cerises noires ou un bœuf mode feront ressortir la richesse et la complexité du vin. Si vous souhaitez rester fidèle à la gastronomie régionale, un canard à la bordelaise serait un choix idéal.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Pensez à le décanter avant de le servir, cela permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances.
