Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte 2012 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole renommée des Graves, à Bordeaux. Cette cuvée est un assemblage typique de Bordeaux, bien que l'on ne précise pas ici les cépages, elle inclut généralement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et parfois un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2012 est réputé pour sa qualité et son équilibre, présentant une structure tannique soyeuse grâce à un élevage méticuleux en fûts de chêne. Le terroir de Pessac-Léognan, connu pour ses sols graveleux permettant un drainage optimal, favorise la maturation parfaite des raisins, apportant au vin des arômes de fruits noirs, de sous-bois et une note légèrement fumée.
La région des Graves tire son nom des gravillons qui caractérisent son sol. Ce terroir unique profite d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la viticulture. L'histoire de la région est riche, marquée par l'héritage des Romains et des moines du Moyen Âge, et Pessac-Léognan se distingue particulièrement par ses châteaux prestigieux et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, il est conseillé de le marier avec des viandes rouges raffinées, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux, tels qu'un gigot d'agneau de Pauillac ou un confit de canard, feront également de délicieux accords. Des fromages à pâte pressée comme le Cantal affiné complètent parfaitement le corps riche et les tanins veloutés de ce vin.
Pour savourer pleinement ce Château Smith Haut Lafitte 2012, il est recommandé de le servir autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'apprécier toutes ses subtilités en bouche.
