Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte 1995 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux en France. Ce vin est issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, typiques de cette région, bien que l'assemblage exact puisse varier d'une année sur l'autre. Le millésime 1995 est reconnu pour sa structure solide et sa capacité à vieillir, apportant des arômes complexes avec le temps. Le terroir de Graves, où se situe l'appellation, est caractérisé par des sols graveleux qui permettent un bon drainage, favorisant la production de vins concentrés et élégants. La vinification au Château Smith Haut Lafitte respecte les traditions bordelaises, avec un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des notes boisées et une belle rondeur.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique et de la Garonne, qui assure des hivers doux et des étés modérés. L'histoire viticole de cette région est ancienne, Pessac-Léognan étant reconnue dès le 12ème siècle pour ses vins de qualité, souvent décrits comme puissants et raffinés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier sa complexité et sa richesse. Il s'accordera parfaitement avec un magret de canard sauce au poivre vert ou encore une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire feront également un mariage heureux, tout comme des plats régionaux tels qu'un confit de canard, rendant hommage à la gastronomie du sud-ouest de la France.
Pour la dégustation de ce vin rouge 1995, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa structure tannique tout en éveillant le palais sur ses nuances subtiles gagnées par l’âge. Le carafage peut être envisagé environ une heure avant dégustation pour laisser s’exprimer tout son potentiel.
