Vins Pessac-Léognan Couhins - La Fleur de Couhins - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Fleur de Couhins 2021 est un vin blanc demi-sec provenant de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves à Bordeaux. Établi sur des sols de graves et d'argile, le Château Couhins bénéficie d'un terroir exceptionnel favorisant l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'élégance. Le millésime 2021, marqué par une climatologie complexe avec des épisodes de gel, a permis, grâce à une sélection rigoureuse, de produire un vin d'une belle fraîcheur et d'une acidité bien équilibrée. Bien que les informations précises sur l'assemblage de la cuvée ne soient pas spécifiées, les vins de Pessac-Léognan blancs sont souvent composés majoritairement de Sauvignon Blanc, apportant des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes, avec parfois une légère touche de Sémillon pour enrichir leur complexité aromatique et leur texture.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui permettent une maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi l'expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Gravée d'histoire, la région de Pessac-Léognan abrite certains des vins les plus anciens et renommés de Bordeaux, conjuguant tradition et innovation dans la viticulture.

Pour mettre en valeur cette Cuvée La Fleur de Couhins 2021, envisagez de l'accompagner de mets qui sauront souligner sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, un carpaccio de poisson blanc à l'huile d'olive et au citron ou encore un fromage à pâte molle comme un brie peuvent se révéler être d'excellents partenaires. Par ailleurs, des plats régionaux comme une blanquette de veau ou un filet de bar aux échalotes, légèrement crémée, compléteront merveilleusement sa texture douce et sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer avec élégance. N'hésitez pas à le carafer légèrement au préalable, surtout s'il est jeune, pour libérer toute sa complexité.