Vins Pessac-Léognan Le Comte de Malartic (second vin) - 2023

Le Comte de Malartic blanc 2023, second vin du célèbre Château Malartic-Lagravière, est une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin blanc sec, classé grand vin de Bordeaux, provient généralement d’un assemblage typique de Sauvignon blanc, majoritaire, et de Sémillon, parfois accompagné d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2023 signe l’élégance et la fraîcheur, marqué par une vinification soignée : vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation en barriques et élevage sur lies fines, qui apportent onctuosité et complexité aromatique. Le vin dévoile souvent des notes rafraîchissantes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, relevées d’une subtile minéralité, signature du terroir graveleux.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’épanouissement des cépages blancs. Les sols, riches en graves profondes, offrent un excellent drainage et concentrent la chaleur du soleil, favorisant une maturation optimale des raisins. La tradition viticole des Graves puise ses racines dans des siècles d’histoire, où la finesse et la complexité des vins blancs ont forgé la réputation de l’appellation parmi les plus grands blancs de Bordeaux.

Pour sublimer Le Comte de Malartic blanc 2023, privilégiez des plats raffinés et justement assaisonnés. En entrée, des huîtres fines de claire ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur la vivacité et la minéralité du vin. En plat principal, un filet de bar rôti accompagné d’une mousseline de céleri, ou encore une volaille fermière sauce crémée aux champignons, feront écho à la richesse et à la structure aromatique. Parmi les spécialités régionales, la lamproie à la bordelaise (vin blanc et poireaux) sera également un très bel accord.

Servez ce vin bien frais, à une température idéale de 10-12°C, afin d’exalter toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Il pourra s’apprécier dans sa jeunesse sur la fraîcheur ou gagner en complexité après deux à cinq années de garde. Prenez le temps d’aérer le vin quelques instants avant dégustation pour révéler toute sa finesse.