Vins Pessac-Léognan Le Dauphin Olivier - 2018

Avis Viniou

Le Dauphin Olivier 2018 est un vin blanc de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région de Graves, à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions idéales avec une période de maturation offrant une belle concentration aromatique. Les sols de Graves, composés de graviers et de sable sur un sous-sol argilo-calcaire, confèrent au vin une minéralité caractéristique ainsi qu'une fraîcheur persistante.

La région du Pessac-Léognan, avec sa longue tradition viticole remontant à l'ère des grands crus, est reconnue pour son climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés chauds, ainsi que la proximité de l'Atlantique, permettent aux raisins de développer une riche palette aromatique. Cette région a su garder son caractère distinctif au cours des siècles, devenant ainsi une référence pour les vins blancs secs de Bordeaux.

Pour souligner le style élégant et vif de ce vin blanc, des accords mets-vins intéressants pourraient inclure des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, grillées avec une touche de citron. Les plats régionaux, comme un poulet à la bordelaise ou même un fromage de chèvre frais, accompagneraient délicatement ses arômes floraux et sa belle acidité.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir Le Dauphin Olivier 2018 bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement ses nuances et sa fraîcheur. Assurez-vous de l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un verre à vin blanc de taille moyenne sera idéal pour concentrer les arômes fruités et minéraux de ce remarquable vin de Pessac-Léognan.