Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan au cœur de la région de Bordeaux, propose un vin blanc d'exception avec son millésime 2022, classé Grand Cru Classé de Graves. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique de cépages bordelais, souvent composés de Sauvignon Blanc et de Sémillon, qui apportent fraîcheur et complexité. Le terroir de Graves, reconnu pour ses sols graveleux, joue un rôle fondamental dans la typicité de ces vins, favorisant un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. La vinification soignée dans un domaine aussi réputé assure un équilibre entre richesse aromatique et précision.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Pessac-Léognan, se caractérise par un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés relativement chauds, ce qui permet une maturation lente et régulière des baies. Le sol graveleux et les sous-sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins blancs leur minéralité et leur finesse. Historiquement, cette région est le berceau des vins de Bordeaux, avec une tradition vinicole riche et ancrée dans le temps.
Pour profiter pleinement de ce blanc de Pessac-Léognan, accordez-le avec des mets tels qu'un filet de bar grillé aux herbes ou une blanquette de veau. Les crustacés ou un plateau de fruits de mer seront également des choix judicieux. Si vous souhaitez explorer la cuisine régionale, osez l'alliance avec un fromage de chèvre local tel que le cabécou.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique, dominée par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche boisée. Prenez le temps d'aérer le vin quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes complexes et délicats.
