Avis Viniou
Le Château Latour-Martillac est un vin blanc envoûtant de l'appellation Pessac-Léognan, un grand cru classé de Graves. Ce millésime 2024 incarne un mariage harmonieux de cépages emblématiques de la région tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, connus pour apporter respectivement fraîcheur et complexité. Les sols de Graves, composés de graves profondes mêlées à de l’argile, offrent un terroir idéal permettant d'obtenir des vins à la fois élégants et expressifs. La vinification de ce vin blanc est réalisée avec soin, souvent en barriques de chêne, afin de sublimer ses arômes et conserver une structure équilibrée.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement celle des Graves à laquelle appartient Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, associé aux caractéristiques des sols graveleux, favorise la maturation optimale des raisins et l’élaboration de vins d’une grande finesse. L'histoire viticole de cette région est riche, ayant une renommée qui remonte à plusieurs siècles, avec des pratiques viti-vinicoles transmises et raffinées au fil du temps.
Pour magnifier ce Château Latour-Martillac blanc, envisagez de le savourer avec un plateau de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa fraîcheur. Des poissons grillés comme le bar ou le turbot accompagnés d'une sauce au beurre blanc s'harmoniseront également à merveille. Les accords régionaux pourraient inclure une tourte aux poireaux ou des asperges à la crème, mettant en avant les saveurs qu'offre le vin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de ce Pessac-Léognan blanc, il est conseillé de le déguster à une température avoisinant les 10-12°C. Cette température permettra de libérer toute sa palette aromatique et d'exhaucer ses saveurs en bouche.
