Avis Viniou
Le Château Rouillac 2019, provenant de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge captivant qui incarne l'élégance des Graves. Issu de la région viticole de Bordeaux, ce millésime présente une belle expression du terroir, souvent composé d'un assemblage typique de cabernet sauvignon et de merlot. Ces cépages confèrent au vin sa structure et son fruité, promettant une belle longévité et une complexité aromatique. La vinification traditionnelle en barriques de chêne permet une subtile intégration des tanins, ce qui enrichit le bouquet de ce vin avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de légers accents grillés.
La région des Graves est connue pour son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols graveleux et sableux sont particulièrement propices à la production de vins élégants et charpentés. Pessac-Léognan, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, est réputée pour ses rouges raffinés et ses remarquables blancs secs, bénéficiant tous deux d'une histoire viticole riche et ancienne.
Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins avec des plats de caractère sont conseillés. Un magret de canard aux figues, des joues de bœuf braisées ou un carré d'agneau roti aux herbes seraient des choix harmonieux. Vous pourriez également explorer des spécialités régionales comme un entrecôte bordelaise, grillée et accompagnée d'une sauce à l'échalote.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra de dévoiler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. Une aération préalable d'environ une heure en carafe peut également contribuer à révéler l'ampleur et la profondeur de ce vin.
