Vins Pessac-Léognan Château Bergey - L'Etoile de Bergey - 2014

Avis Viniou

Le Château Bergey, avec sa cuvée L'Étoile de Bergey 2014, incarne tout le raffinement des grands rouges de l’appellation Pessac-Léognan. Ce vin rouge, issu d’un assemblage bordelais typique où dominent généralement le cabernet sauvignon et le merlot, présente une belle maturité grâce à son millésime 2014, reconnu dans la région pour son équilibre entre structure et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox puis un élevage partiel en barriques confèrent à ce vin une complexité aromatique ainsi qu’un boisé subtil qui respecte le fruit. On retrouve au nez des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une touche légèrement fumée, signature de ce terroir.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation complète des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols de Graves, composés de graviers, de sable et d’argile, favorisent un excellent drainage et apportent une minéralité recherchée, qui se révèle en bouche par une grande finesse de tannins et une fraîcheur persistante. Pessac-Léognan est une zone viticole historique, à l’origine des plus anciens vins de Bordeaux, réputée aussi bien pour ses rouges élégants que pour ses blancs racés.

Pour magnifier L'Étoile de Bergey 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, une côte de bœuf ou un agneau de Pauillac. Les plats mijotés, comme une daube bordelaise, mettront en valeur la structure du vin. Un plateau de fromages à pâte pressée, type tomme de brebis ou comté affiné, sera également un bel accord.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Vous profiterez ainsi de toutes les subtilités de ce Pessac-Léognan de belle garde, déjà accessible mais apte à vieillir quelques années supplémentaires pour ceux qui aiment la complexité.