Vins Pessac-Léognan Château Quantin - 2022

Avis Viniou

Le Château Quantin 2022, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC dans la région des Graves à Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec classique de la rive gauche. Ce millésime 2022, élevé sous le climat tempéré de Bordeaux, bénéficie de conditions météorologiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les vins rouges de Pessac-Léognan sont traditionnellement composés majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, souvent complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. La vinification dans cette appellation privilégie l’équilibre entre le fruit, la fraîcheur et une structure tannique élégante, fréquemment enrichie par un élevage sous bois apportant des notes subtiles de vanille, d’épices et de fumé.

La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols de graves caillouteuses, qui assurent un drainage naturel et favorisent la concentration aromatique du raisin. Ce terroir, couplé à un climat océanique aux influences continentales, offre aux vins une belle complexité et une capacité de garde certaine. Historiquement, les Graves sont le berceau des grands vins de Bordeaux, reconnus depuis le Moyen Âge pour la qualité de leurs crus, dont certains rivalisent aujourd’hui avec les plus beaux noms du Médoc.

Ce type de vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Pour valoriser sa structure et ses arômes, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une côte de bœuf aux sarments ou une pièce de gibier accompagnée de champignons, mettront également en valeur la finesse du vin. Côté fromages, orientez-vous vers des pâtes pressées cuites, telles que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Quantin 2022 à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes, ce qui révélera toute l’expression et l’élégance de ce Pessac-Léognan.