Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - Pessac-Léognan Blanc (Grand Cru Classé de Graves) - 2015

Avis Viniou

Le Château Bouscaut Pessac-Léognan blanc 2015, Grand Cru Classé de Graves, illustre parfaitement l’excellence des vins blancs secs de cette célèbre appellation bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc assorti de Sémillon, ce millésime 2015 reflète un bel équilibre entre puissance aromatique et finesse. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi d’une vendange précoce, offre des vins d’une belle maturité, avec une expression particulièrement riche. La vinification, aussi précise que respectueuse, permet au vin de développer une belle intensité de fruits à chair blanche, des notes d’agrumes, parfois une touche florale et une élégante minéralité. L’élevage sous bois, souvent partiel pour ce type de Grand Cru Classé, apporte de la complexité, avec de délicats arômes de vanille et de toast.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de graves profondes mêlées à des sables et de l’argile, assurant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’océan Atlantique et influencé par la forêt landaise, tempère les extrêmes et favorise la fraîcheur des blancs. Pessac-Léognan est le berceau historique des Grands Vins de Bordeaux, avec des propriétés prestigieuses et une tradition multi-séculaire de production de vins d’exception, aussi bien rouges que blancs.

Ce vin blanc gastronomique se marie merveilleusement avec des poissons fins, tels qu’un bar rôti ou un turbot sauce beurre blanc, des viandes blanches comme une volaille de Bresse, une blanquette de veau à l’ancienne ou encore des plats de la région comme la lamproie à la bordelaise (sans vin rouge, dans sa version revisitée). Il accompagne aussi très bien les crustacés nobles, en particulier un homard grillé ou poêlé, et des fromages à pâte dure affinés.

Pour une expérience optimale, servez-le entre 10 et 12°C dans un grand verre afin d’en apprécier l’aromatique complexe. Un carafage léger peut être envisagé pour éveiller ses arômes. Ce 2015, déjà superbe, continuera de s’épanouir en cave quelques années encore.