Vins Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion - Grand Vin De Graves - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion, situé sur l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves, propose ici un vin blanc effervescent, millésime 2021. Bien que ce domaine soit surtout renommé pour ses grands rouges, cette cuvée Grand Vin de Graves blanc brut marque une belle incursion dans l'univers des bulles. Les cépages principaux des blancs de Pessac-Léognan sont le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle ; ils sont vinifiés pour exprimer la fraîcheur et la complexité aromatique, qualités renforcées par un élevage précis et un soin rigoureux à la vigne. La mention "brut" indique un dosage faible en sucre, privilégiant ainsi la vivacité et la pureté du vin.

La région de Pessac-Léognan occupe le nord des Graves, empreinte d'une longue tradition viticole et réputée tant pour ses rouges que pour ses blancs d’exception. Le terroir se distingue par ses sols graveleux mêlés à des sables et argiles, apportant minéralité et tension aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant finesse aromatique et belle acidité. Pessac-Léognan demeure une enclave luxuriante aux portes de Bordeaux, mêlant innovation et respect des traditions historiques héritées du Moyen Âge.

Pour accompagner ce blanc effervescent, privilégiez des mets raffinés et légers. Les fruits de mer, comme des huîtres fines de claire ou des crustacés grillés, sont d’excellents partenaires. Une poêlée de Saint-Jacques à la crème citronnée ou un tartare de bar mettront également en valeur la vivacité du vin. Pour rester dans l’esprit régional, une sole meunière ou un fromage de chèvre sec des environs créeront un accord subtil et élégant.

Servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la délicatesse de sa bulle. Une ouverture quelques minutes avant dégustation pourra aider le vin à exprimer toute la palette de ses arômes.