Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - Pessac-Leognan - 2011

Avis Viniou

Issu du prestigieux Château Bouscaut, ce Pessac-Léognan blanc 2011 témoigne de la finesse des grands vins de Graves. Elaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon blanc — cépages emblématiques de l'appellation — ce millésime se distingue par sa couleur jaune paille brillante et par une aromatique à la fois expressive et élégante. Le nez révèle des notes de fruits à chair blanche, de citron confit, d’acacia et une pointe de fumé typique du terroir. En bouche, le vin offre une belle complexité : la fraîcheur du Sauvignon se marie harmonieusement à la rondeur du Sémillon, portée par une trame légèrement boisée et une finale persistante, marquée par la minéralité.

Le vignoble de Pessac-Léognan est situé au sud-ouest de Bordeaux, dans la partie nord des Graves. Cette région, au climat océanique tempéré, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols composés de graves profondes, d’argiles et de limons apportent aux vins une structure raffinée ainsi qu’une belle signature minérale. L’histoire viticole de l’appellation remonte au Moyen-Âge, et beaucoup des propriétés classées aujourd’hui témoignent d’une longue tradition d’excellence et de savoir-faire.

Ce Pessac-Léognan blanc sera le compagnon de prédilection des plateaux de fruits de mer, de huîtres de l’Atlantique ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accorde aussi magnifiquement avec une cuisine légèrement crémée, comme une blanquette de veau ou un risotto aux asperges, sans oublier les fromages frais de chèvre de la région. Pour sublimer toute sa palette aromatique, servez-le entre 10 et 12°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure si possible, afin de lui permettre de pleinement s’ouvrir. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais présente déjà aujourd’hui un bel équilibre entre fraîcheur et maturité.