Vins Pessac-Léognan Domaine Clarence Dillon - La Clarté de Haut-Brion - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Clarté de Haut-Brion 2022 est un vin blanc sec issu du prestigieux Château de la région de Pessac-Léognan, situé au sein des Graves, dans le vignoble de Bordeaux. Élaborée par le Domaine Clarence Dillon, cette cuvée renommée bénéficie du savoir-faire d’une maison d’exception. Traditionnellement, les vins blancs de Haut-Brion sont issus d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon blanc, parfois complété par une touche de Muscadelle, mais ce sont le Sémillon et le Sauvignon qui structurent le profil aromatique. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud et sec qui a favorisé la concentration des arômes et la fraîcheur, résultat d’une vinification soignée souvent partagée entre cuves inox et fûts de chêne pour préserver la finesse et la complexité.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, s’étend sur un terroir réputé pour ses sols de graves — des dépôts de graviers issus d’anciens lits de la Garonne — qui offrent un drainage naturel idéal à la vigne. Le climat océanique tempéré, doux et souvent humide, favorise une maturation progressive des raisins, tandis que ces sols uniques apportent leur fameuse minéralité et une grande élégance aux vins. L’histoire de cette appellation est marquée par le prestige de ses propriétés, en particulier Haut-Brion, à l’origine du rayonnement des grands vins blancs secs de Bordeaux.

La Clarté de Haut-Brion 2022 dévoile en bouche des notes de fruits blancs, d’agrumes frais, des nuances florales et une belle expression de minéralité, soutenue par une texture ample et une élégante acidité. Servez-le en accompagnement de poissons nobles comme un bar rôti au fenouil, des fruits de mer, une poularde sauce suprême ou une blanquette de veau légère. Les fromages à pâte molle (type brie ou camembert affiné) et des spécialités régionales comme les huîtres du bassin d’Arcachon seront également des alliés naturels.

Pour révéler toute son expression aromatique, servez ce vin autour de 10-12°C, dans de grands verres permettant au vin de bien s’aérer. Il s’appréciera jeune pour son éclat fruité et sa fraîcheur, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.