Vins Pessac-Léognan Château Pontac Monplaisir - 2011

Avis Viniou

Le Château Pontac Monplaisir 2011 est un vin blanc sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Généralement, les vins blancs de cette appellation privilégient un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complété par de la Muscadelle. Le millésime 2011, qui a connu une météo contrastée, offre des raisins à l’expression aromatique intense et à la belle fraîcheur. Le terroir de graves, constitué de galets et de sables sur un sous-sol argilo-calcaire, permet au vignoble de bénéficier d’un drainage naturel et d’une concentration particulière des arômes. La vinification des blancs à Pessac-Léognan implique souvent un élevage sur lies, parfois en barrique, conférant au vin une palette aromatique complexe, allant des agrumes et fruits à chair blanche jusqu’aux notes de fleurs, d’épices douces et de vanille.

La région de Pessac-Léognan est un berceau historique de la viticulture bordelaise, réputée autant pour ses rouges que pour ses blancs racés. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et du fleuve Garonne, apporte douceur et humidité, ce qui favorise la maturation lente des cépages blancs et préserve une acidité rafraîchissante. Les graves déposées par la Garonne offrent un excellent réchauffement du sol, idéal pour la concentration et la maturité aromatique.

Ce vin blanc sec trouvera sa place à table avec des fruits de mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un plateau d’huîtres ou des poissons grillés aux herbes. Des plats régionaux comme une blanquette de lotte ou des fromages à pâte mi-dure comme le comté jeune soulignent son élégance et sa tension minérale. Il accompagnera également à merveille une cuisine asiatique subtile, notamment des mets à base de gingembre ou de citronnelle.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan blanc entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes révèlera toute la complexité de ce millésime 2011.