Vins Pessac-Léognan Latour-Martillac - Lacroix-Martillac - 2021

Avis Viniou

La cuvée Lacroix-Martillac blanc 2021 est un vin issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Élaboré au Château Latour-Martillac, ce vin blanc sec exprime une belle complexité aromatique grâce à l’assemblage traditionnel des cépages bordelais blancs, principalement le Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre une fraîcheur et une tension remarquables, soutenues par une belle acidité et des arômes délicats d’agrumes, de fruits à chair blanche et des nuances florales, avec des notes finement boisées et fumées issues, en partie, de l’élevage en barriques.

Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par des sols de graves profondes mêlées à des sables et à des argiles, ce qui assure un excellent drainage et contribue à une expression remarquable du fruit. Le climat océanique, tempéré par l’influence de la Garonne et protégé par les forêts landaises, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Pessac-Léognan est une région historique, berceau de certains des plus grands vins de Bordeaux, réputée aussi bien pour ses rouges structurés que pour ses blancs éclatants, raffinés et d’une grande longévité.

Pour valoriser ce vin blanc sec et élégant, privilégiez des mets fins et délicats. Il excelle avec des poissons grillés ou en sauce légère, notamment une sole meunière ou un filet de bar au beurre blanc. Il accompagne également très bien une belle assiette d’huîtres du Bassin d’Arcachon ou un tartare de Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie de Meaux ou un chaource, révéleront aussi la finesse du vin. Pour une touche locale, pensez à des asperges de Blaye à la vinaigrette légère ou à une blanquette de veau.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Lacroix-Martillac blanc 2021 à une température de 10-12°C, dans de grands verres afin de profiter au mieux de sa palette aromatique. Un carafage léger peut être envisagé si le vin se montre un peu réservé au nez. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur mais saura gagner en complexité après quelques années en cave.