Vins Pessac-Léognan Château Espault-Martillac - 2020

Avis Viniou

Le Château Espault-Martillac 2020 blanc est un vin sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, auxquels s’ajoute parfois de la Muscadelle, ce vin reflète une belle harmonie entre la fraîcheur aromatique du Sauvignon et la richesse du Sémillon. Le millésime 2020, marqué par un été chaud mais équilibré par quelques épisodes pluvieux avant les vendanges, confère au vin une excellente maturité de fruit tout en conservant une vivacité bienvenue. La vinification est généralement soignée, avec un élevage partiel en barriques qui ajoute de la complexité, dévoilant des arômes de fruits blancs, de fleurs, d’agrumes, et parfois de subtiles notes toastées.

La région de Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, est renommée pour ses sols de graves, mêlant galets et sables déposés par la Garonne, qui favorisent un excellent drainage et confèrent au vin une minéralité singulière. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise et de la rivière, permet une maturation régulière des raisins. Historiquement, cette appellation fut l’un des berceaux de la culture de la vigne à Bordeaux, portant ainsi une tradition viticole séculaire et une réputation enviable pour ses blancs élégants et complexes.

Le Château Espault-Martillac blanc se prête parfaitement à des accords raffinés. On le servira sur des poissons grillés ou en sauce (turbot, sole, bar), des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des crustacés tels que des langoustines ou homards. Il accompagne avec brio une blanquette de veau ou une volaille à la crème, de même que certains fromages à pâte dure ou frais. Pour une expérience régionale, pensez à l’associer à une spécialité locale comme les huîtres du bassin d’Arcachon.

Pour exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique, ce vin doit être dégusté frais, à une température idéale de 10-12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa complexité. À déguster dès à présent ou à conserver encore deux à cinq ans pour apprécier ses notes évoluées.