Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux Blanc () - Grand Cru Classé de Graves - 2023

Le Château Carbonnieux Blanc 2023 est un grand vin blanc sec de l’appellation Pessac-Léognan, classé Grand Cru Classé de Graves. Élaboré sur la mythique propriété de Carbonnieux, ce vin se distingue par son assemblage savant, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, qui apporte vivacité et fraîcheur, et complété par le Sémillon, synonyme de rondeur et de complexité aromatique. Le millésime 2023, grâce à une climatologie favorable, promet une intensité aromatique remarquable, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, et une fine trame minérale. La vinification, menée avec précision, inclut un élevage partiel en barriques afin de préserver la tension tout en enrichissant la texture.

Le Pessac-Léognan, situé dans la région des Graves au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves (cailloux, sables, argiles) qui assurent un bon drainage et favorisent la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré apporte une belle régularité au vignoble, permettant de concilier fraîcheur, finesse et complexité. Haut lieu historique du vignoble bordelais, Graves est réputé pour ses blancs d’une élégance rare, très recherchés par les amateurs.

Ce vin blanc sec et vibrant sera le compagnon idéal de mets raffinés. Les fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquillages, se révèlent sublimes avec sa vivacité. Des poissons grillés comme le bar ou la sole, ainsi que des plats à base d’asperges ou de volaille à la sauce crémée, rappellent l’élégance et le raffinement du terroir bordelais. Pour une association régionale authentique, pensez à un filet de sandre au beurre blanc ou une poêlée de cèpes.

Pour apprécier pleinement la pureté aromatique et la fraîcheur du Château Carbonnieux Blanc 2023, servez-le entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut également révéler une palette aromatique plus expressive, surtout dans ses jeunes années. Ce vin promet aussi un joli potentiel de garde, idéal si vous souhaitez le voir gagner en complexité au fil des années.