Vins Pessac-Léognan Château Lafargue - 2015

Le Château Lafargue 2015 en blanc, provenant de l’appellation Pessac-Léognan AOC dans la région des Graves à Bordeaux, incarne parfaitement le raffinement des grands vins blancs bordelais. Ce vin est issu principalement de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, parfois complétés par une touche de Sauvignon Gris. Le millésime 2015 a offert à la région des conditions particulièrement favorables, alliant chaleur et maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle grâce à de belles amplitudes thermiques. La vinification au Château Lafargue se fait souvent en barriques, permettant une expression aromatique complexe mêlant fruits blancs, notes florales et une subtile touche boisée, accompagnée d'une belle trame minérale typique du terroir.

Le Pessac-Léognan blanc trouve ses racines dans un terroir exceptionnel, où graves (galets roulés), sables et argiles se conjuguent pour offrir aux vignes un drainage idéal et une concentration remarquable. La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, se distingue par un climat tempéré, à l’influence océanique, favorisant la douceur et l’équilibre dans les vins. Depuis des siècles, les blancs de Pessac-Léognan jouissent d’une belle réputation notamment pour leur capacité de garde et leur évolution aromatique en cave, mêlant fraîcheur et complexité.

Ce vin élégant se marie à merveille avec des poissons nobles comme le bar ou la sole, nappés d’une sauce au beurre blanc ou d’un simple filet de citron. Il accompagnera aussi des crustacés tels que le homard ou les langoustines. Un partenariat harmonieux se crée également avec des fromages à pâte molle, comme un brie truffé. Pour une note régionale, servez-le avec une blanquette de lotte ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles.

Je vous conseille de servir le Château Lafargue blanc 2015 à une température de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur, sa texture onctueuse et toutes ses nuances aromatiques. Une aération de quelques minutes dans un grand verre révèlera toute sa complexité, faisant de chaque dégustation un véritable moment de plaisir.