Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - Pessac-Léognan Blanc - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2016 Pessac-Léognan Blanc est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir des Graves, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. Cette cuvée se compose principalement de Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, selon les millésimes. Le millésime 2016, particulièrement favorable à Bordeaux, se distingue par une belle maturité des raisins, donnant au vin une richesse aromatique tout en conservant un équilibre remarquable. La vinification de ce blanc, généralement effectuée en barriques pour tout ou partie, apporte une agréable complexité, mêlant fraîcheur fruitée, notes florales et une élégante pointe boisée.

Pessac-Léognan est une appellation située au sud de Bordeaux, réputée à la fois pour ses rouges et ses grands blancs. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des cépages. Les sols y sont composés de graves profondes aux sous-sols argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive et une fine tension. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, faisant de Pessac-Léognan une référence incontournable pour les amateurs de vins équilibrés, à la fois puissants et raffinés.

À table, ce vin blanc sec s’accorde magnifiquement avec des fruits de mer raffinés, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, des huîtres ou un tartare de poisson. Les poissons nobles, comme un bar rôti ou une sole meunière, trouveront également de superbes affinités avec la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, servez-le sur une blanquette de veau ou une volaille à la crème et aux champignons, des plats dont la texture ronde mettra en valeur le soyeux du Sémillon et la vivacité du Sauvignon.

Il est conseillé de déguster ce Pessac-Léognan Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en laissant s’épanouir ses subtilités boisées et sa structure ample en bouche. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes.