Avis Viniou
Le Château Eck 2018 blanc est une belle expression du terroir de Pessac-Léognan, une appellation reconnue pour ses vins blancs raffinés et aromatiques. Composé principalement de Sauvignon Blanc, souvent accompagné d’une touche de Sémillon, ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes intenses de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, et une légère note d’agrumes qui souligne une belle vivacité. En vinification, les raisins sont soigneusement pressés puis fermentés à basse température afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du fruit. Un élevage sur lies fines apporte complexité et rondeur, tout en conservant une élégante tension minérale caractéristique des grands blancs de Pessac-Léognan.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant chaleur et douceur. Les sols y sont constitués de graves profondes, riches en cailloux et en sable, favorisant un excellent drainage et donnant aux vins une typicité unique. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et les blancs comme les rouges y jouissent d’une renommée internationale. Les blancs de Pessac-Léognan sont salués pour leur équilibre entre fruit, fraîcheur, élégance et complexité minérale.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Il sera parfait avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, un poisson grillé comme le bar ou la sole, ou encore une volaille à la crème citronnée. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, ou une tomme de brebis, se révèleront aussi d’excellents partenaires, tout comme des spécialités locales telles qu’un caviar d’Aquitaine.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Eck 2018 blanc entre 10 et 12°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant service permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et d’exprimer l’élégance de son terroir.
