Avis Viniou
Le Château Eck 2019, en appellation Pessac-Léognan, représente parfaitement ce que la région offre de plus élégant en blanc. Ce vin est issu principalement de cépages typiques de Bordeaux : le Sauvignon Blanc, souvent majoritaire et porteur d’arômes d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que le Sémillon, qui apporte rondeur, richesse et une touche de notes miellées. Le millésime 2019 a connu des conditions météorologiques idéales, favorisant la maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur, ce qui promet au vin équilibre et intensité aromatique. La vinification, soignée, s’appuie généralement sur des fermentations en barriques ou cuves inox, permettant aux assemblages de conserver leur pureté aromatique tout en gagnant de la complexité avec l’élevage.
Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse du sud de Bordeaux, reconnue pour ses grands vins blancs comme rouges. Son terroir se distingue par ses graves profondes mêlées à des sables et des argiles, qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse particulières. Le climat océanique tempéré, avec une bonne exposition à la lumière et une influence de la forêt landaise, assure une maturation progressive des raisins, idéale pour produire des blancs à la fois frais, aromatiques et dotés d’un beau potentiel de garde. Historiquement, la région est l’un des berceaux du vignoble bordelais, où la tradition viticole s’exerce avec passion et exigence depuis des siècles.
Ce Pessac-Léognan blanc se prête à de nombreux accords raffinés. Il sera parfait en accompagnement de poissons grillés ou en sauce, de viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème, ou encore d’un plateau de fruits de mer. Les fromages à pâte molle – brie, camembert ou encore chaource – mettront également sa fraîcheur en valeur. Pour un accord régional, osez des huîtres du bassin d’Arcachon ou une cassolette de Saint-Jacques à la bordelaise.
Pour une dégustation idéale, servez ce Château Eck 2019 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut aider à libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa vivacité et son éclat, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
