Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - Pessac-Léognan Blanc - 2000

Avis Viniou

Le Château La Louvière 2000 en blanc, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, incarne parfaitement le raffinement des grands vins blancs de Bordeaux. Ce vin sec est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, parfois accompagné d’une touche de Sémillon pour apporter complexité et onctuosité. Le millésime 2000 bénéficie d’une belle maturité, révélant au fil du temps une superbe palette aromatique mêlant agrumes confits, fleurs blanches, notes miellées et une subtile touche minérale issue du terroir de graves profondes et de sols mêlés d’argile et de calcaire. La vinification, alliant pressurage doux et élevage sur lies en barrique, confère à ce vin un équilibre remarquable entre fraîcheur, amplitude et vivacité, ainsi qu’une aptitude à la garde notable.

Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, jouit d’un terroir unique, considéré comme le berceau historique des grands vins blancs secs bordelais. Le climat tempéré atlantique, associé à des sols graveleux filtrants, permet de produire des vins à la fois élégants et puissants, dotés d’une grande pureté aromatique. La région, chargée d’histoire, fut l’un des premiers sites viticoles du Bordelais avec des domaines prestigieux et un patrimoine architectural remarquable. L’influence bénéfique de la forêt des Landes assure une protection contre les extrêmes climatiques, contribuant à la régularité des millésimes.

Château La Louvière blanc accompagne idéalement des mets raffinés tels que des poissons nobles (bar, turbot, sole) préparés simplement ou en sauce légère au beurre blanc, des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles à la crème. Pour un accord régional, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une cassolette d’asperges du Blayais, dont la subtilité végétale sera exaltée par la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour en libérer toute la richesse aromatique, surtout après plusieurs années d’évolution. Dégustez-le dans de grands verres, afin de profiter de la complexité de son bouquet et de sa belle longueur en bouche.