Vins Pessac-Léognan ESPRIT DE CHEVALIER BLANC - 2020

Avis Viniou

Esprit de Chevalier Blanc 2020 est un élégant vin blanc sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Sauvignon Blanc, accompagné de Sémillon, deux cépages emblématiques qui lui confèrent une expression aromatique remarquable et une belle fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant à ce vin une belle maturité de fruit, un équilibre subtil entre acidité et rondeur, ainsi qu’une jolie complexité. La vinification, soignée et respectueuse du terroir, privilégie souvent un élevage partiel en barriques de chêne, apportant structure et finesse sans masquer le caractère fruité de l’assemblage.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est reconnue pour la qualité de ses vins blancs grâce à un terroir de graves profondes et de sables, qui favorise un excellent drainage et permet une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, doux et humide, profite aux cépages blancs en conservant fraîcheur et vivacité. Cette région, berceau historique des grands blancs de Bordeaux, offre des vins au splendide potentiel de garde, où chaque millésime exprime la richesse et la singularité de son année.

Pour apprécier au mieux l’Esprit de Chevalier Blanc 2020, privilégiez des accords avec des poissons fins comme un bar rôti, un turbot sauce légère ou encore des coquilles Saint-Jacques snackées. Ce vin se mariera aussi très bien avec une volaille à la crème, des fromages frais de chèvre ou des plats à base d’asperges, mettant en valeur ses notes de fruits blancs, d’agrumes et sa touche florale. Pourquoi ne pas oser un accord régional avec une blanquette de veau, particulièrement délicate ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Cette température révélera toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Pensez à le carafer une dizaine de minutes pour amplifier sa complexité, surtout s’il est dégusté jeune. Vous apprécierez ainsi toute l’élégance et la finesse de ce beau blanc de Pessac-Léognan, prêt à s’épanouir sur votre table.