Vins Pessac-Léognan Les Hauts de Maujan - 2024

Avis Viniou

Les Hauts de Maujan 2024, dans sa version blanche demi-sec, incarne toute l’élégance des vins de Pessac-Léognan, une appellation réputée de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, le sémillon et le sauvignon blanc, parfois agrémentés d’une touche de muscadelle. Le millésime 2024, encore jeune, fait la part belle à la fraîcheur aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, valorise la richesse naturelle du cépage et la douceur contenue, sans masquer la trame acidulée. En demi-sec, l’équilibre entre le croquant des fruits à chair blanche, les notes florales et la légère sucrosité confère à ce vin un profil original et séducteur.

La région de Pessac-Léognan se distingue par son terroir unique, composé de graves (ces galets roulés déposés par la Garonne), qui assurent un excellent drainage des sols et favorisent la maturation optimale des raisins. Le climat océanique, doux et tempéré, bénéficie de l’influence protectrice de la forêt des Landes à proximité, permettant une belle alternance entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne. L’histoire viticole de Graves, l’un des berceaux des grands vins blancs bordelais, remonte au Moyen-Âge et continue de séduire les amateurs du monde entier, notamment pour la finesse de ses blancs.

Le demi-sec des Hauts de Maujan accompagnera avec grâce une cuisine raffinée où la douceur du vin viendra équilibrer les saveurs iodées ou épicées. Il trouvera des accords parfaits avec une terrine de poisson, un saumon gravelax, ou des volailles à la crème et champignons. Pour un clin d’œil régional, un fromage puissant comme une tome de brebis affinée des Pyrénées permettra de jouer sur le contraste sucré-salé. Les desserts peu sucrés à base de fruits comme une tarte au citron meringuée ou une salade de pêche blanche seront également sublimés par sa fraîcheur.

Servez ce Pessac-Léognan blanc entre 8 et 10°C pour préserver la délicatesse de ses arômes et sa vivacité, et laissez-lui quelques instants dans le verre pour exprimer pleinement toute sa palette aromatique.