Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - Grand cru classé - 2022

Avis Viniou

Château Carbonnieux blanc 2022, Grand Cru Classé de Graves en appellation Pessac-Léognan, est un vin remarquable qui illustre parfaitement le savoir-faire bordelais en matière de vins blancs secs. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon, deux cépages emblématiques de la région. Le Sauvignon Blanc apporte fraîcheur et vivacité, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe exotique, tandis que le Sémillon confère rondeur, complexité et une subtile onctuosité. La vinification, souvent en cuve inox et en barriques pour partie, permet de préserver la pureté du fruit tout en offrant une belle structure et un potentiel de garde intéressant pour ce 2022 déjà prometteur.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, au cœur de l’illustre terroir des Graves. Ici, les sols sont constitués de graves profondes mêlées à des sables et argiles, offrant un drainage idéal et une grande expression aromatique aux cépages blancs. Le climat océanique tempère les grandes chaleurs estivales et favorise une maturation lente, gage de finesse et d’équilibre. La tradition viticole y est ancienne, et Château Carbonnieux figure parmi les domaines historiques, reconnu pour la qualité constante de ses vins blancs qui ont fait sa réputation depuis des siècles.

Pour accorder ce Pessac-Léognan blanc, privilégiez des mets délicats qui apprécient sa fraîcheur et sa structure. Il sera superbe avec des fruits de mer, des huîtres, du poisson noble poché ou grillé comme le bar ou la sole, mais également avec une volaille rôtie, des asperges ou un tartare de dorade. Un accord tout à fait régional consisterait à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés. Les fromages à pâte molle, comme un chèvre frais ou une tomme légèrement affinée, mettront aussi en valeur ses arômes subtils.

Servez ce vin à une température idéale de 9 à 11°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Ouvrez-le un peu avant la dégustation ou carafez-le si vous souhaitez amplifier la complexité du nez. Ce millésime 2022 s’apprécie déjà, mais gagnera encore en élégance avec deux à cinq ans de garde supplémentaires.