Avis Viniou
Le Chùteau d'Eyran 1996, un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, est une véritable expression du terroir des Graves, dans la région de Bordeaux. Ce millésime, composé principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, se distingue par une belle complexité aromatique aux notes de fruits mûrs, de sous-bois et une touche de café grillé. Le terroir graveleux et le climat tempéré de Pessac-Léognan, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permettent aux raisins de développer à la fois leur caractÚre et leur finesse. Le Chùteau d'Eyran, avec son histoire riche et son dévouement à des pratiques de vinification traditionnelles, jouit d'une solide réputation dans le monde viticole.
Pour sublimer les arĂŽmes de ce vin, optez pour des plats aux saveurs robustes. Une entrecĂŽte de bĆuf grillĂ©e, un gigot d'agneau aux herbes ou une daube de bĆuf Ă la bordelaise accentueront ses caractĂ©ristiques. Les plats rĂ©gionaux tels qu'un agneau de Pauillac rĂŽti ou des cĂšpes Ă la bordelaise seraient Ă©galement de parfaits compagnons de table, enrichissant l'expĂ©rience gustative par des saveurs locales complĂ©mentaires.
Pour apprécier pleinement le Chùteau d'Eyran 1996, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arÎmes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, puis humez les arÎmes subtils de fruits mûrs et de notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, signes d'un grand vin de Pessac-Léognan.
