Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - Les Demoiselles Pessac-Léognan - 2018

Le Château Larrivet Haut-Brion 2018, cuvée Les Demoiselles, est un vin rouge sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, prestigieuse sous-région des Graves, Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel réunissant majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut marqué par un été chaud et sec, offrant une maturité optimale aux raisins. À la vigne, les sols de graves profondes et sableuses jouent un rôle majeur, additionnés d’une vinification soignée avec élevage en barriques de chêne (partiellement neuves), qui apporte structure, élégance et notes boisées parfaitement intégrées.

La région de Pessac-Léognan tire son identité de ses sols caractéristiques faits de graviers déposés au fil des millénaires par la Garonne, conférant aux vins une signature unique d’élégance et de subtilité minérale. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la forêt des Landes, favorise une maturation lente et régulière des cépages rouges, résultant en des vins soyeux, structurés et d’une grande complexité aromatique. Berceau historique du vignoble bordelais, Pessac-Léognan est reconnu pour ses crus aussi bien rouges que blancs, portés par des domaines d’exception.

Ce vin séduit par sa robe profonde et brillante, son nez évoquant la mûre, la cerise noire, la réglisse, des épices douces et un boisé raffiné. En bouche, la structure est fine, les tanins sont souples, l’ensemble est équilibré, sur une finale élégante et persistante. Il s’accordera magnifiquement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un tournedos Rossini ou encore un agneau de lait rôti. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l'ail.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure afin qu’il exprime pleinement la richesse de ses arômes. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour révéler sa palette aromatique et sa texture enveloppante. Ce vin possède également un beau potentiel de garde si vous souhaitez patienter encore quelques années en cave.