Vins Pessac-Léognan Château LARRIVET HAUT BRION - Les Demoiselles Pessac-Léognan - 2010

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion, avec sa cuvée Les Demoiselles 2010 en appellation Pessac-Léognan, offre un très bel exemple de la tradition bordelaise. Issu d'un assemblage typique de la région, cette cuvée rouge résulte principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, accompagnés d'une touche de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des plus beaux de la dernière décennie à Bordeaux ; il se distingue par une météo favorable, alliant des températures idéales et un ensoleillement parfait, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, confère au vin profondeur, complexité et une grande finesse tannique.

Le terroir de Pessac-Léognan est singulier, avec des sols constitués essentiellement de graves profondes mêlées à des sables argileux, favorisant un excellent drainage et limitant la vigueur de la vigne pour concentrer la qualité dans les baies. Le climat océanique tempère les extrêmes, assurant fraîcheur et maturité aux cépages. Le vignoble, riche d’une histoire prestigieuse, fut l’un des premiers du Bordelais à être reconnu pour la qualité de ses vins rouges autant que blancs. Cette terre, aux portes de Bordeaux, allie la modernité et l’élégance d’un grand terroir avec le respect d’une tradition pluriséculaire.

Pour accompagner la cuvée Les Demoiselles 2010, privilégiez des mets raffinés à la structure soignée. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou une noisette d’agneau rôtie s’accorderont parfaitement avec la puissance et l’élégance du vin. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise souligneront harmonieusement ses arômes épicés et sa texture veloutée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique—mûre, cassis, notes balsamiques, épices douces et un boisé intégré—servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et à la structure de s’assouplir, faisant ainsi ressortir toute la subtilité de ce grand vin de garde.