Vins Pessac-Léognan Lagrave-Martillac - 2005

Le Château Lagrave-Martillac 2005, en appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc sec issu d’un prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de sémillon et de sauvignon blanc, deux cépages complémentaires qui s’expriment parfaitement sur ces sols de graves, mêlant rondeur, structure et fraîcheur aromatique. Le millésime 2005 se distingue par sa concentration, résultat d’une année particulièrement favorable : ensoleillement généreux, maturité optimale des raisins et vendanges saines, offrant un vin blanc à l’équilibre remarquable, riche en complexité. La vinification, souvent partiellement en barrique et sur lies, permet d’apporter une belle ampleur ainsi qu’une palette aromatique raffinée, mêlant notes florales, fruits blancs, agrumes et légères touches grillées.

La région des Graves et plus précisément l’appellation Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les forêts qui la protègent des vents, et d’un sous-sol composé de graves profondes, de sables argileux et parfois de calcaire. Ce terroir unique favorise l’expression élancée et élégante des vins blancs, reconnus ici pour leur pureté, leur minéralité et leur potentiel de garde. Historiquement, Pessac-Léognan cultive une tradition viticole ancienne, accueillant quelques-uns des plus grands crus blancs secs de Bordeaux.

Pour sublimer ce vin blanc de Pessac-Léognan, privilégiez des alliances avec des mets raffinés : poissons nobles en sauce (turbot au beurre blanc, sole meunière), crustacés (homard, langoustines poêlées), risotto aux fruits de mer, volailles rôties à la crème ou encore fromages à pâte dure affinée comme le comté. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’huîtres du bassin d’Arcachon.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et sa texture élégante. Une légère aération en carafe accentuera son expression, notamment si la bouteille a bénéficié de quelques années en cave.