Vins Pessac-Léognan Château Brown - Pessac-Léognan Blanc - 2015

Avis Viniou

Le Château Brown 2015, décliné ici dans sa cuvée Pessac-Léognan Blanc, est l’une des belles expressions des vins blancs secs du Bordelais. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique de la région, réunissant principalement le Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon et une touche de Muscadelle. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat ensoleillé et d’une maturité optimale des raisins, offrant un potentiel aromatique particulièrement intéressant. La vinification, soignée et précise, inclut le plus souvent un élevage sur lies, parfois en barriques, afin d’apporter de la structure, de la complexité et une texture soyeuse au vin. Le résultat est un blanc d’une grande pureté, où s’expriment des notes de pamplemousse, de citron confit, de pêche blanche, de fleurs blanches, relevées d’une pointe légèrement toastée ou vanillée selon le passage en bois.

La région de Pessac-Léognan représente le cœur noble des Graves, au sud-ouest de Bordeaux. Son terroir repose sur des sols graveleux riches en petits galets, mêlés à des sables et argiles, favorisant un drainage naturel parfait pour la vigne. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la forêt des Landes, assure un bon équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Le vignoble de Pessac-Léognan est réputé depuis le XVIIIe siècle pour ses blancs racés et élégants, considérés parmi les plus fins et les plus gastronomiques de Bordeaux.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, privilégiez des accords raffinés tels qu’un ceviche de bar, un tartare de dorade aux agrumes, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un fromage de chèvre frais, mettront également en valeur la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin. Plus traditionnellement, n’hésitez pas à l’associer avec une blanquette de veau à la crème légère ou une volaille de Bresse aux morilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Brown blanc entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Pensez à carafer les jeunes millésimes pour mieux révéler toute la complexité aromatique ; le 2015 dévoilera ainsi toute sa classe et son élégance.