Vins Pessac-Léognan Château La Grande Ferrade - 2021

Avis Viniou

Le Château La Grande Ferrade 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la célèbre région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon, voire une touche de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, se traduit ici par une grande fraîcheur, des tanins souples et une palette aromatique raffinée, où se mêlent des notes de fruits rouges frais, de cassis, quelques nuances épicées et de délicats arômes boisés issus de l’élevage en barriques.

La région des Graves, et notamment l’appellation Pessac-Léognan, bénéficie d’un terroir remarquable, reconnu pour ses sols composés de graves, de sables et d’argiles, favorisant un excellent drainage et apportant au vin élégance et minéralité. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement chauds, permet une maturation optimale des raisins. Pessac-Léognan, à la pointe sud de Bordeaux, est réputée autant pour ses grands rouges complexes et équilibrés que pour ses blancs d’exception. L’histoire viticole y est ancienne, et la proximité avec la ville de Bordeaux a largement contribué à la notoriété de ses châteaux.

Le Château La Grande Ferrade 2021 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau ou un magret de canard, plats emblématiques de la tradition gastronomique du Sud-Ouest. Il se mariera aussi très bien avec des champignons poêlés, une poêlée de cèpes ou un gratin dauphinois. Pour un accord régional, pensez au canard aux pruneaux ou aux entrecôtes à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, ce vin rouge se déguste idéalement à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir toute la subtilité de ses parfums et d’arrondir la jeunesse de ses tanins. Son potentiel de garde est intéressant sur cinq à huit ans selon vos goûts pour plus de complexité.