Vins Pessac-Léognan Comte de Montestruc - 2011

Le Comte de Montestruc 2011 est un vin blanc sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, située au sein de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, avec souvent un complément de Sémillon et parfois un soupçon de Muscadelle, ce millésime 2011 se distingue par son élégance aromatique et sa finesse en bouche. Le terroir de Pessac-Léognan, constitué de graves profondes mêlées à des sables et parfois à des argiles, confère au vin une structure délicate et une belle expression minérale. La vinification se fait en cuve inox ou en barriques, selon les châteaux, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de subtiles notes toastées s’il y a élevage sous bois.

Les vins blancs de Pessac-Léognan bénéficient d’un microclimat particulier, influencé par la proximité de la forêt landaise et d’un ensoleillement optimal, permettant aux raisins d’atteindre leur maturité idéale. Historiquement, la région est reconnue comme le berceau des grands vins de Bordeaux, aussi bien en blanc qu’en rouge, avec un savoir-faire ancestral qui sublime l’assemblage du Sauvignon et du Sémillon. Le sol graveleux assure un excellent drainage, essentiel à la qualité des baies, et apporte complexité ainsi qu’un potentiel de garde non négligeable à ces vins blancs.

Ce vin blanc sec révèle généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche fumée, typique du terroir de Graves. Sa fraîcheur et son équilibre en font un compagnon de choix pour des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou des poissons grillés. Il accompagne également très bien un fromage de chèvre frais, voire une volaille rôtie à la crème légère, ainsi que des plats emblématiques de la région comme la lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan blanc frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service s’il s’agit d’un vieux millésime, afin de libérer pleinement toute sa palette aromatique.