Vins Pessac-Léognan Les Plantiers du Haut-Brion - 2004

Avis Viniou

Les Plantiers du Haut-Brion 2004 est un vin blanc sec issu de l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux : Pessac-Léognan. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, avec parfois une touche de Muscadelle selon le millésime. Le 2004 est un millésime caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre, offrant des vins d’une grande pureté aromatique. L’élevage se fait généralement en barriques, dont une proportion variable de bois neuf, conférant au vin une texture soyeuse, une belle complexité, ainsi que des notes grillées et légèrement vanillées, venant soutenir la vivacité des arômes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches. Ce second vin du mythique Château Haut-Brion conserve une élégance remarquable et une structure racée, adaptée au vieillissement en cave mais également très appréciable dès maintenant.

La région de Pessac-Léognan, dans les Graves au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols de graves, un mélange de petits cailloux et de sables déposés par la Garonne, favorisant un excellent drainage et permettant aux vignes de puiser toute la richesse du terroir. Le climat océanique de Bordeaux, à la fois doux et humide, permet une maturation lente des raisins, donnant des blancs pleins de fraîcheur, de minéralité et de charme. Historiquement, la région est aussi prestigieuse grâce à ses grands châteaux, dont Haut-Brion, qui a contribué à la renommée internationale des vins de Bordeaux.

Ce vin blanc distingué accompagne magnifiquement les poissons nobles en sauce, tels qu’un bar rôti au beurre blanc ou une sole meunière. Il s’accorde également avec des fruits de mer raffinés comme des Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Un fromage de chèvre affiné de la région, ou pourquoi pas une volaille à la crème et aux morilles, constituent aussi d’excellents accords. On pourra également penser à des mets plus régionaux, tels qu’une matelote de poissons à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez Les Plantiers du Haut-Brion 2004 entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin de laisser le vin s’aérer et de profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure délicate. C’est un vin tout en élégance, qui saura enrichir vos plus belles tables.