Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier Famille Bernard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier Famille Bernard 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, cœur historique des grands vins de la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime 2022, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a donné des raisins d’une maturité optimale. Le vin assemble majoritairement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cépages emblématiques du Bordelais, complétés parfois par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les cuvées. La vinification est conduite avec soin : égrappage total, fermentation en cuves inox ou béton à température contrôlée, puis un élevage traditionnel en barriques de chêne, dont une partie neuves, qui confèrent structure et complexité aromatique au vin.

Pessac-Léognan illustre l’élégance des vins des Graves, région viticole située au sud-ouest de Bordeaux et caractérisée par ses sols de graves profondes mêlées de sables et d’argiles. Ce terroir unique assure un excellent drainage et favorise la maturité des raisins, tandis que le climat océanique doux, tempéré par la proximité de la Garonne, atténue les excès et garantit fraîcheur et équilibre aux vins. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, produisant depuis des siècles des rouges réputés pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement.

Le Domaine Chevalier Famille Bernard 2022 s’accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard. Pour mettre en avant son caractère régional, on pourra l’accompagner d’une lamproie à la bordelaise ou d’un agneau de Pauillac rôti. Les arômes boisés, de fruits noirs mûrs et de fines épices sublimeront également un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui permettra d’exprimer toute la richesse et l’élégance du millésime 2022.